технологія приготування їжі підручник шумило

технологія приготування їжі підручник шумило

Тому технологія приготування їжі має тісний зв'язок з товарознавством хар чових продуктів.Більшість спеціалістів підприємств харчування виконують різні роз рахунки. Наприклад, кухар розраховує необхідну кількість сировини і вихід готової продукції . вироби.Залежно від організації технологічного процесу підприємства ма сового харчування поділяють на заготівельні, доготівельні і ті, що тільки реалізують готову продукцію.На різних стадіях технологічного процесу в підприємствах масово го харчування одержують відходи. Вони бувають харчові, кормові і технічні.Харчовими називаються відходи, придатні для подальшого вико ристання при готуванні їжі після відповідної обробки.Кормові відходи використовуються для відкорму худоби.

Название: Шумило Г.І Технологія приготування їжі; Файл: n1.doc; Дата: 19.09.2012 12:36; Размер: 3438kb. Технологія приготування їжі — це спеціальна дисципліна, яка вивчає способи обробки харчових продуктів і приготування страв та кулінарних виробів. Приготування їжі називають кулінарією. Слово «кулінарія» походить від латинського слова «сиііпа» — кухня й означає кухонна або кухарська справа. Харчування — одна із основних життєво необхідних умов існування людини. Здоров’я людини, її працездатність і настрій, нормальний розвиток значною мірою залежать від харчування.

Безкоштовно завантажити посібник Технологія приготування їжі. Шумило Г.І. У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієтичного харчування. У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієтичного харчування. Посібник рекомендований для студентів технологічних відділень навчальних закладів, а також працівникам підприємств харчування. Може бути корисним при домашньому приготуванні їжі. ЗМІСТ.

Книга Технологія приготування їжі містить інформацію про різні методи та способи приготування їжі. В ній наведено методику термічної, хімічної та механічної обробки продуктів, подано класифікацію страв та способи їх приготування і подачі на стіл.Окрім того тут описано лікувальне харчування при різних хворобах. Комусь також будуть цікавими стандарти і норми харчування учнів та. Автор: Шумило Г.І. Жанр: Навчальний посібник Рік видавництва: 2008 Видавництво: Кондор Кількість сторінок: 506 Мова: Українська Формат: djvu Розмір: 11,4 Мб. Опис. Опис: В книзі описана теплова, хімічна і механічна обробка їжі та інші етапи підготовки продуктів харчування (круп, овочів, м'яса, риби та інших продуктів) для подальшого приготування страв.

Ганна Шумило. У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієтичного харчування. Посібник рекомендований для студентів технологічних відділень навчальних закладів I—II рівнів акредитації, а також для працівників підприємств харчування. Може бути корисним при домашньому приготуванні їжі. Шумило Г.І. Технологія приготування їжі. Навчальний посібник. — К.: Кондор, 2008. — 506 с. ISBN 966-8251-06-7.

Название: Технологія приготування їжі Автор: Шуміло Г.І. Издательство: Кондор Год: 2008 Страниц: 507 Формат: djvu Размер: 11,45 мб Качество: хорошее Язык: украинский. У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієтичного харчування. Може бути корисним при домашньому приготуванні їжі.

Може бути корисним при домашньому приготуванні їжі. Название: Технологія. Для того, чтобы бесплатно скачать книгу Шуміло Г.І. - Технологія приготування їжі с файлообменников нажмите на ссылки сразу за описанием бесплатной книги. У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієтичного харчування. Може бути корисним при домашньому приготуванні їжі. Название: Технологія приготування їжі Автор: Шуміло Г.І. Год: 2008 Страниц: 507 Формат: djvu Размер: 11,45 мб Качество: хорошее Язык: украинский.

Електронний навчальний посібник Технологія приготування їжі . Авторами навчального посібника не є працівники нашого ліцею, матеріал взято з інтернету для допомоги нашим здобувачам освіти. Технологія приготування їжі Н.Г.Шумило. Дата: 07.02.2019 17:25. Кількість переглядів: 259. Електронний навчальний посібник Технологія приготування їжі.

Технологія приготування їжі. Шумило Г.І. Доступность: Узнать цену и наличие. КОД: 13691. Наведите для увеличения. У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального і дієтичного харчування. Положить. Гарантии.

Книга Технологія приготування їжі. Автор: Шумило Г.І. Видавництво: Кондор. ISBN 966-825-106-7. Доставка по Україні. Підручник складений з двадцяти трьох розділів. Перші розділи присвячені обробці риби, грибів, овочів, м'яса різних тварин. Далі йде опис процесів готовки перших страв, гарнірів, соусів та інших страв з різних продуктів.

Книга Технологія приготування їжі. Автор: Шумило Г.І. Видавництво: Кондор. ISBN 966-825-106-7. Доставка по Україні. Підручник складений з двадцяти трьох розділів. Перші розділи присвячені обробці риби, грибів, овочів, м'яса різних тварин. Далі йде опис процесів готовки перших страв, гарнірів, соусів та інших страв з різних продуктів.

У навчальному посібнику описані різні способи і прийоми кулінарної обробки продуктів, приготування напівфабрикатів, страв та кулінарних виробів відповідно до наукових досягнень раціонального. Може бути корисним при домашньому приготуванні їжі. gol8425. 0. 28 сентября 2011. Добавление комментария к книге Технологія приготування їжі.

Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів 2002. Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Доцяк В.С. Технологія (3 розряд). Доцяк В.С. Технологія (4 розряд). Доцяк. Українська кухня 1998.

Меню сайту. Головна сторінка. Підручники. Посібники. Нові надходження. Категорії розділу. Електромонтер з ремонту та обслуговування електроустаткування [3]. Електрогазозварник [7]. Слюсар [8].

Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів: підручник для ПТНЗ / В.С. Доцяк. - К.: Наш час, 2014. - 400с. Антонець Л.І. Лабораторний практикум з предмета “Технологія приготування їжі та організація виробництва”: навч. посіб. для ПТНЗ / Л.І. Антонець, О.М. Куба, Л.Я. Старовойт. - К.: Факт, 2003. - 304с. Г.І. Шумило. - К.: Кондор, 2006. - 506с.